8.8K views · 167 reactions | AMASADO A MANO -PARTE 4- Amasado a mano: uno de los videos más solicitados. Aprende una forma sencilla de amasar con un método paso a paso para obtener excelentes resultados en la hidratación de la masa, su textura y su incomparable ligereza, crocantez y digestibilidad. DE GENERAL RODRIGUEZ PARA EL MUNDO #Argentina #maestropizzero #PizzaLover #pizza #amasadoamano | Gonzalo Dacovich | Facebook

1.2M views · 12K reactions | Pan sin amasado Si te ha gustado esta...

¡Sanguchazo de focaccia casera! Todos los tips para un amasado perfecto de la mano de Gabo Colacioppo, que eligió un relleno de mortadela, queso y berenjenas en escabeche. ¿Vos qué le pondrías? --Para la focaccia 500 g de harina 000. 350 cc de agua. 10 g de levadura fresca. 10 g de sal. 15 cc de aceite oliva. Una cda de agua. Oliva adicional. --Relleno Mortadela, c/n. Queso tybo, c/n. Berenjena al escabeche, c/n. Procedimiento #. Mezclar harina y agua. Dejar reposar 30 minutos. #. Agregar levadu