Cortamos el congrio en rodajas y de estas rodajas sacamos medallones limpios de piel y espinas. Salamos ligeramente los medallones y los enharinamos. Calentamos en una sartén el aceite de oliva y ...

Este guiso costero combina la suavidad del congrio con un caldo sabroso enriquecido con verduras, especias y un toque de vino blanco. Las patatas absorben todos los jugos del sofrito mientras el ...

Ingredientes: 1/2 cabeza de ajo, 150 gr de cebolla, 150 gr de pimiento verde y rojo, 200 gr de tomate, 400 gr de patatas, 75 ml de fino, 1 congrio de 1 Kg, 2 litros de fumé de sus despojos, 1/2 ...

Cortamos la parte abierta ... del congrio en rodajas gruesas.Picamos la cebolla, el puerro y los dientes de ajo, rehogando todo ello en una cazuela.Cuando las verduras estén bien pochadas, añadimos el ...

Una receta chilena inspirada en el clásico caldillo de congrio, combinada con longaniza de chanchito y papas. Sigue la receta de "El Ingrediente Pacífico" de 13C. El chef y conductor de 13C, Matías ...

Es notorio que, en cuanto a la cocina casera se refiere, el pescado no está a la altura. Se trata de un alimento esencial para nuestro organismo y que, tal y como los expertos apuntan, debe consumirse ...

El recetario gallego también incluye una selección de potajes de pescado, como el que propone Javier Freijeiro, de Pracer, que combina congrio seco con garbanzos. En este artículo te contamos cómo ...

En esta receta el chef utilizó el lomito alto, la parte más cercana a la cabeza del congrio. En un nuevo capítulo de “El Ingrediente”, Matías Arteaga se trasladó hasta el Mercado Central de Santiago ...

Cortamos el congrio de la parte abierta en rodajas gruesas. Pelamos y troceamos en brounoisse (cuadraditos pequeños) la cebolla, el puerro, los dientes de ajo y el tomate. Verter aceite en la cazuela ...