Le fait maison s’invite aussi sur les tables de fêtes. Et comme on ne sait pas toujours tout, on peut encore apprendre !

Chez votre volailler, choisissez des foies gras d'oie frais entre 600 et 800 grammes, de préférence de couleur blanche écrue tirant vers le jaune, sans trace verte ni marbrure rouge. Testez son ...

Avertissement: préparation à effectuer au minimum 10 jours et au maximum 3 semaines avant de le manger. Dénervez le foie (enlevez délicatement la veine centrale du foie) sans l'abîmer, en ouvrant ...

Jean-François Piège, Anne-Sophie Pic, Thierry Marx ou encore Joël Robuchon... Ce sont autant de chefs que de façons de préparer le foie gras ! Nous avons sélectionné ici 10 recettes de chefs et leurs ...

1. Faire tempérer les foies gras 1 heure avant de les travailler. 2. Préchauffer le four à 120 °C (250 °F). 3. Repérer les canaux biliaires reliant les 2 lobes de chaque foie (en dessous du foie) puis ...

Name of restaurant: Here’s Looking at You. It’s a nod to an old greeting card co-owner Lien Ta found in her stationery collection; it is not a “Casablanca” reference. “I dug it up, and thought it’d be ...

En terrine ou poêlé, le foie gras fait le bonheur de nombreux Alsaciens à l’heure du réveillon. À l’hôtel-restaurant La Source des sens situé à ...

[Courrier de l'Ouest] L’entreprise familiale Foie gras Maudet Cousin, installée dans la commune de Nueil-sur-Layon ...

À la veille des fêtes, le réfrigérateur déborde souvent de mets d'exception soigneusement sélectionnés. Entre la crainte de ...

À quelques jours de Noël, une terrine de foie gras mi-cuit vendue au marché de Noël de Hem, dans le Nord, fait l’objet d’un ...