On ne plaisante pas avec le cassoulet ! Ce plat mythique du Sud-Ouest se mérite, mais le jeu en vaut largement la chandelle. Cuisson lente au four, haricots fondants, viandes dorées, et une croûte irr ...

Véritable monument de la gastronomie française, notamment de la région du Sud-Ouest, le cassoulet est idéal pour affronter les journées les plus froides. Avec son mélange de viandes confites et de ...

Détaillez toutes les viandes en portions et faites-les dorer 5 minutes dans une poêle. Égouttez les haricots blancs et versez la moitié dans le fond d'une cocotte pouvant aller au four ou d'une ...

La dégustation d’un cassoulet commence par un doux parfum qui sort du four. Un parfum à nul autre pareil qui ne laisse aucun doute sur ce qui est en train de réchauffer. Le cassoulet ça ne se cuit pas ...

l'essentiel On ne badine pas avec le cassoulet en Occitanie. Cette spécialité fait même l’objet d’une guerre de clochers depuis longtemps. Entre Toulouse, Carcassonne et Castelnaudary, qui détient la ...

Et si on préparait un bon cassoulet maison ? L’occasion parfaite de (re)découvrir l’histoire et la recette de ce plat emblématique. Laquelle des villes de Castelnaudary, Toulouse ou Carcassonne ...

800 g de mogettes (haricots blancs secs) trempés la veille, 2 oignons émincés, 1 carotte en rondelle, 4 gousses d’ail épluchées, 1 bouquet garni, 400 g de lard gras fumé découpé en 4, 4 manchons de ...

-Les cuire dans un toupin de terre avec une demi-carotte, un oignon piqué de girofle, le lard et la poitrine, bouquet garni et la quantité d'eau suffisante pour recouvrir largement le tout(4 litres) ...

Conseil: à préparer le matin pour manger le soir. La veille, faites tremper les haricots dans l'eau accompagnée d'une pincée de bicarbonate de soude. Le matin, mettez le poulpe dans un faitout, ...

Parmi les plats traditionnels plébiscités, on retrouve de grands classiques : le bœuf bourguignon est ainsi la recette qui représente le mieux la France à travers le monde, selon les sondés. Suivent ...