Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar, trocear y poner a cocer las patatas en una cacerola con agua hirviendo. Poner una hoja de laurel, salpimentar y cocer hasta que estén tiernas. Apartar del ...

Paso 1 Precalentar el horno a 200º. Pelar y picar una cebolla. Poner una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva y la cebolla picada. Rehogar hasta que empiece a tomar color. Paso ...

El chef cocina codornices doradas en sartén y luego al horno junto a patatas y panceta. El resultado es un plato jugoso, aromático y con mucho sabor, de Cocina abierta de Karlos Arguiñano. Para ...

Estas pequeñas aves son versátiles en la cocina, pues se pueden preparar horneadas, rellenas, asadas o guisadas, pero de cualquier forma son deliciosas. Por ser de tamaño pequeño, se suelen servir dos ...

Probé este plato en una visita a Sagrario Tradición, aunque la receta para hacerla en casa me la he inventado para poder utilizar el horno en vez de las brasas porque éstas son difíciles de tener al ...

Facebook X Bluesky WhatsApp WhatsApp Copiar enlace La dirección de esta página ha sido copiada en su portapapeles Guardar en mi lista El contenido ha sido guardado en su lista Sergio nos enseña a ...

Limpiamos y chamuscamos bien las codornices para quitar las plumas que hayan podido quedar. Salpimentamos y envolvemos la codorniz con una hoja de parra limpia y escurrida. Bridamos (atamos) las ...

Aunque gracias a su cría podemos disfrutarlas todo el año, las codornices silvestres tienen una temporalidad mucho más reducida, ligada al otoño. Podemos cocinarlas de muchas formas, entre ellas, una ...

Dentro de la caza menor, si hablamos de aves, las codornices y perdices resultan muy apreciadas por los consumidores. Hoy nos centramos en las primeras (más pequeñas que las perdices y de carne más ...