Del cerdo se pueden obtener cortes muy diversos, obtenidos desde la parte más grande del animal, hasta la más pequeña, como en el caso del codillo. El codillo, que se puede preparar con frijoles y ...

Queda menos de un mes para el inicio de la Navidad. Ante esto, ya son muchos los que han empezado con las compras y preparativos para las comidas de estas fechas. Las reuniones con familia y amigos se ...

Con Año Nuevo cada vez más cerca, muchos empiezan a buscar opciones ricas y accesibles para compartir en la mesa. Esta receta ...

Con Año Nuevo cada vez más cerca, muchos empiezan a buscar opciones ricas y accesibles para compartir en la mesa. Esta receta ...

Licuar el caldo, los tomates y los chipotles. Calentar aparte en una cacerola el aceite, verter el caldo colado y cocinar con el epazote y el agua por 10 minutos. Sazonar. Cocer la carne en agua con ...

Ponemos en remojo el codillo de cerdo (limpio y recortado) durante doce horas en agua fría.Rehogamos con aceite en una cazuela, con unos trozos de tocino, un diente de ajo, la cebolla cortada en tiras ...

Me encanta cómo quedó esta receta exprés de codillo de cerdo al horno en salsa de miel y mostaza que hicimos el otro día en casa en menos de media hora. Una carne con un precioso color dorado, con un ...

Los codillos se lavan, se secan bien y se ponen en un recipiente con dos litros de agua hirviendo, sal y un poco de pimienta. Después se agrega la cebolla pelada, una hoja de laurel y los clavos; se ...

Lava los codillos bajo el grifo, sazónalos y colócalos en una bandeja de horno. Rocíalos con el vino blanco e introdúcelos en el horno precalentado a 180ºC.Una vez el vino se haya reducido casi por ...

Además de cocinero y docente culinario, comunicador gastronómico en radio, televisión, prensa escrita e Internet. Articulista y escritor sobre gastronomía en general. Vinculado al mundo de los fogones ...