Préparez la sauce : pelez et émincez l’oignon et la ciboulette. Hachez grossièrement les câpres. Brossez le citron sous un filet d’eau tiède. Râpez le zeste et pressez le fruit. Réservez le zeste pour ...

La veille, préparez la sauce Bois Boudran : émulsionnez 150 g d’huile de pépins de raisin avec 50 g de vinaigre de xérès, 85 g de ketchup, 1 c. à café de sauce Worcestershire et 5 gouttes de Tabasco.

1/ Épluchez et coupez vos pommes de terre et carottes. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée. 2/ Dans une poêle, faites cuire les portions de poisson dans du beurre. Retirez du feu et émiettez le ...

Des beignets de poisson croustillants et parfumés, à tremper dans une belle mayonnaise. Préparation 15min Repos - Cuisson 10min Couper les filets en quatre et ciseler les herbes. Préparer la pâte : ...

Emiettez le poisson à l'aide d'une fourchette, faites attention à retirer les arrêtes lorsque vous en voyez. Emincez finement l'oignon, l'ail, le persil. Les ajoutez à la morue, ainsi que la pâte de ...

Avec Céline Mennetrier, même un reste de coquillettes peut se transformer en surprenant gâteau. Voici la suite de notre série extraite d’un petit livre intitulé : Je cuisine les restes et je fais des ...

- 4 Filet(s) de lieu. - 50 g de Parmesan râpé. - 2 Oeuf(s). - 3 cuillère(s) à soupe de Chapelure. - 1 cuillère(s) à café d'Ail. - 1/2 Feuille(s) de sauge. - 60 g de Beurre. - 2 cuillère(s) à soupe ...

Préparez la pâte à beignet : dans un saladier, fouettez la farine avec la bière, le piment d’Espelette, le jus du demi-citron. Ajoutez un peu de sel et laissez reposer la préparation à température ...