Air Liquide España presenta dos novedades: el uso del argón en atmósferas modificadas, dentro de su gama de gases aligal. Esta gama está destinada a mantener la calidad y el frescor de los productos ...

En la cuarta gama se engloban a los alimentos envasados en condiciones de vacío y en atmósferas modificadas (MAP). Destacan las líneas de hortalizas y frutas frescas, preparadas mediante diferentes ...

Seguro que has leído alguna vez en el supermercado: “envasado en atmósfera protectora”. Y habrás pensado, ¿qué demonios significa esto? ¿Acaso estoy comprando salchichón o la merienda de Yuri Gagarin?

La tecnología de conservación de alimentos en atmósfera modificada encuentra una de sus más importantes aplicaciones en el almacenamiento de vegetales. Aunque la tecnología está bien desarrollada, se ...

El dióxido de carbono (CO2) es un gas incoloro e insípido. El uso de este compuesto en la industria alimentaria es muy extenso; en estado líquido puede usarse como refrigerante, especialmente durante ...